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种蛋品质是如何影响一日龄雏鸡健康的?

蛋壳质量以及细菌感染是雏鸡成活率、健康状况和生产性能的关键。

种鸡场的主要目标是使每只种鸡提供最多的合格种蛋和鸡苗,且鸡苗优等率最高。

为获得最多数量的健康和优质鸡苗,我们不仅要考虑种鸡,也要考虑种蛋的相关因素。

种蛋品质

受精蛋的物理性状对胚胎发育、孵化率和雏鸡健康至关重要。其特性可从两方面探讨:

1. 内部品质因素

内部品质因素将决定种蛋的新鲜度。

种蛋自产出后品质即开始下降,主要是因为水分和二氧化碳的损失,二氧化碳的损失造成蛋中pH上升,使蛋白质的三维结构改变。

蛋清的品质是种蛋新鲜程度的主要指标之一。蛋清的高度和蛋重被用来计算哈夫单位值,理想的受精蛋哈夫单位值为70-80,如果存放不当,哈夫单位值会在3-5天后迅速下降(Ahmadi, 2011)。

刚产出的种蛋内部质量是最佳的,但是,在实践中,种蛋储存1-2天后孵化的效果最佳。

2.外部因素

蛋壳厚度约为0.3毫米,95%以上的成分为碳酸钙,其下的蛋白质”网” 使碳酸钙层更稳固。角质层和壳膜作为其保护屏障。种蛋上涵盖了20,000个孔,作为胚胎发育时和外界交换气体和水分的通道(La Scala等, 2000)。

 很多因素都会对蛋壳质量(厚度和硬度)产生影响:

  • 疾病和应激。
  • 营养因素,通常与矿物质和维生素有关。
  • 种蛋在母鸡子宫中停留的时间长度及其形成过程中钙沉积的速率。
  • 有些品种的鸡比其他品种的钙沉积速度快。
  • 随着母鸡的年龄增长,厚度会有所下降。

由于在母鸡体内蛋形成过程中的问题,或操作不当等,常常都会导致肉眼可见裂纹蛋和细纹蛋。肉眼可见的裂纹蛋会被淘汰,而细纹蛋不容易发现,因此星状裂纹蛋和发裂蛋多会送到孵化场。

蛋壳质量以及细菌感染是雏鸡成活率、健康状况和生产性能的关键。

星状裂纹蛋/发裂蛋

纹蛋在孵化过程中比正常种蛋损失更多的水分,并表现出更高的胚胎脱水和死亡率,一日龄雏鸡质量更差。

蛋壳质量以及细菌感染是雏鸡成活率、健康状况和生产性能的关键。

表格摘自Moosanezhad Khabisi 等,2011。

细菌穿透种蛋

薄壳蛋,异常大的气孔或细纹蛋都易导致病微生物进入种蛋。尽管角质层和其下的壳膜是更有效的保护屏障,多孔的蛋壳很难有效阻止细菌的侵入。

蛋壳质量以及细菌感染是雏鸡成活率、健康状况和生产性能的关键。

细菌感染受精蛋有以下两种途径(Gast, 2005):

1. 垂直传播 

在种蛋形成过程中,蛋清或者蛋壳膜(蛋黄本身很少)因为输卵管或卵巢有传染性疾病而被感染。

生殖器官的传染病可能源自全身性感染,或者由上行感染引起,从污染的泄殖腔到阴道,再到输卵管。

些造成全身性感染的细菌(大肠杆菌,沙门氏菌)由胃肠道进入母鸡体内。经口摄入后,这些细菌定植在消化道的几个特定区域,沙门氏菌会集中在嗉囊和盲肠,会破坏肠上皮细胞,进入血液,在体内传播,引起包括生殖系统等的全身感染。(Gast 和 Beard,1990年;Humphrey等,1993年)

2. 水平传播

水平传播,病原体通过蛋壳由外部进入种蛋内部。

虽然产蛋时蛋壳多不会受严重污染, 粪便与鸡舍环境中的其他因素,运输,储存和孵化过程都可能快速地使细菌接触种蛋。

蛋壳质量以及细菌感染是雏鸡成活率、健康状况和生产性能的关键。感染受精蛋的主要细菌

受精蛋中的主要感染细菌有革兰阴性杆菌(如大肠杆菌,沙门氏杆菌,假单胞菌属,气单胞菌,变形杆菌和产碱杆菌);革兰氏阳性细菌(如金黄色葡萄球菌和芽孢杆菌)。人们发现大部分受感染种蛋均被几种细菌混合感染(Mayes 和Takeballi, 1983; Board和Tranter, 1995; De Reu 等, 2008)。

沙门氏菌和大肠杆菌

在影响一日龄雏鸡质量的细菌中,对沙门氏菌和大肠杆菌的研究是最充分的。这些细菌可通过以下途径到达种鸡和受精蛋:

  • 青年鸡,它们是致病细菌的载体。
  • 舍内环境:即便是已经清洗和消毒,鸡舍环境中往往仍然存在沙门氏菌和大肠杆菌。
  • 宿主:昆虫,爬行动物,野生鸟类,鼠类,家畜,宠物和人类。
  • 饲料和饮水。
  • 孵化场:雏鸡的感染方式有两种:在孵化过程中,由细菌通过蛋壳渗透;或在孵化场,通过吸入被污染的尘埃和气溶胶感染(Davies等,2001)。

对一日龄雏鸡健康的影响

脐炎,也称为卵黄囊感染,是种蛋细菌污染最明显的后果,也是肉鸡第一周死亡率的主要原因(Husseina等,2008)。

具体特征是(Jordan,1990年;Sainsbury,1992; ANJUM,1997;Barnes 和Gross,1997):

  •  腹部肿胀。
  • 肚脐发炎和肿胀,大约30%的受感染雏鸡都可见此症状。
  • 未吸收的卵黄囊,雏鸡未能利用卵黄,故显得膨大。如果卵黄囊中有炎症的产物,则颜色不正常,并有臭味。
  • 卵黄囊未吸收常常伴发心包炎和肝周炎。

卵黄囊感染一日龄雏鸡,卵黄囊肿胀,颜色异常。

非特异性特征(Kahn等, 2008):

  • 腹泻,糊肛。
  • 脱水,体重减轻。
  • 精神不振,头颈歪斜,喜欢在暖处聚堆。
  • 母源抗体低,免疫力下降。
  • 肠道吸收营养较差。
  • 死亡(5-10%)通常开始于出生后24小时,在5-7日龄达到高峰(Wray等, 1996, Gross, 1964; Coutts, 1981; Mosqueda和Lucio, 1985)。

受感染的卵黄囊分离出过许多细菌,如大肠杆菌,沙门氏菌属,变形杆菌属,肠杆菌属,假单胞菌属,克雷伯氏菌属,葡萄球菌属,链球菌属,梭菌属,蜡样芽孢杆菌和肠球菌 (Pysniak, 2010; Cortes等, 2004; Iqbal 等, 2006)。

造成持续终生的后果

如果几天后雏鸡能存活,可见体重偏低和生长不良。甚至是超过10日龄以上的鸡,解剖时通常可见感染的残留卵黄囊。由于胴体品质差,这些鸡常常会被屠宰厂拒收。(Giovanardi等,2005;Kabir等,2010年)。

卵黄囊感染15日龄鸡小肠卵黄囊残留

几名学者((Phillips和Opitz,,1995;Gast和Holt,1998)证明了在幸存的鸡体内,终生都可能有致病菌滞留在其肠腔和残留卵黄囊内, 感染会蔓延到其他器官,最终导致鸡死亡。

受感鸡更易患其他感染性疾病,尤其是慢性呼吸系统疾病。

综合性预防计划

小鸡的卵黄囊感染无特效治疗方案。有时候根据药敏试验的结果,使用抗生素治疗会有一定效果(青岛普维动保可提供相关服务),但是总的来讲没有太大价值(McMullin, 2004)。

预防是唯一可能的解决方案 ,包括致病细菌的鉴定以及综合性和多层次的计划,以消除种鸡场和孵化场的病原体。 我们可以帮助您建立相关预防计划,请不要犹豫,随时和我们联系获取更多有用信息:china@plusvet.cn

自然有效的解决方法,提高一日龄雏鸡质量 

除了减少细菌污染,通过使用维生素和植物活性成分的营养产品也可能减轻这个问题。

  • 包括维生素C,D3和E的复合多维”鸡尾酒”已被证明可有效提高蛋壳的质量和强度,减少破壳蛋的数量,减少细菌进入鸡蛋的可能性。一些生产厂家会使用维生素A,但经验表明,即使是低含量的外源维生素A,也能增加血斑蛋的发生率,降低内在品质。
  • 某些植物活性成分,如生姜富含抗氧化剂。给产蛋母鸡饲喂生姜可改善蛋壳品质(Zhao等,2011)和产蛋性能(Malekizadeh等,2012)。
  • 植物活性成分,如肉桂,甘牛至或姜能够维持消化系统的最佳运转,避免腹泻和粘性粪便,从而减少脏蛋的百分比。有些植物活性成分是强大的杀菌剂,并能减少种鸡肠道中的致病细菌,降低通过粪便污染种蛋,及从肠道感染到卵巢和输卵管的可能。

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