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霉菌毒素对奶牛的影响

霉菌毒素对奶牛的影响但霉菌毒素能在瘤胃中彻底分解吗?

关于霉菌毒素对家畜影响的研究,在奶牛方面比家禽和猪相对要少。与单胃动物相比,奶牛瘤胃中含有某些细菌和原虫,它们具有部分或全部降解霉菌毒素的能力,这是奶牛和其他反刍动物不易受到霉菌毒素影响的重要原因。

但霉菌毒素能在瘤胃中彻底分解吗?

研究表明瘤胃能在6-24小时内分解98%的T-2毒素、蛇形毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素),在4小时内分解95%的赭曲霉毒素A。

单端孢霉烯类(T2-毒素、HT2-毒素、蛇形菌素和呕吐毒素)在瘤胃中失活,不会产生全身效应。但是,这些毒素会使饲料产生难闻的气味,降低采食量,从而减少营养供应。如上所述,在分解的这6-24小时内,单端孢霉烯毒素刺激消化系统的上皮细胞,从而产生出血,并降低饲料利用。

霉菌毒素对奶牛的影响

但是并非所有霉菌毒素都能在瘤胃中降解:

  • 瘤胃只能分解10%的黄曲霉毒素;
  • 90%的玉米赤霉烯酮转化为a-玉米赤霉烯酮,其毒性是玉米赤霉烯酮的10倍;
  • 瘤胃不能分解伏马毒素,但伏马毒素的可利用率低,发生严重中毒的可能性极低。

并且,因奶牛饲料消耗量和生产应激更大,而应激对其解毒机制产生不利影响,所以更易受到霉菌毒素的影响。

霉菌毒素的影响

霉菌毒素对奶牛可产生以下影响:减少饲料消耗、降低营养物质利用率、改变瘤胃发酵、抑制免疫反应、生殖系统紊乱、对组织产生刺激,引起细胞死亡。

我们分别看一下不同霉菌毒素对奶牛的不同影响:

1. 黄曲霉毒素的影响:

黄曲霉毒素最令人担忧的影响不是奶牛本身,而是其代谢产物以黄曲霉毒素M1(AFM1)的形式带到牛奶,对人体产生毒性。黄曲霉毒素B1和B2可在肝脏中转化为黄曲霉毒素M1和M2。

奶牛饲料中含有的黄曲霉毒素B1超过20ppb后,产出的牛奶将会检测出黄曲霉毒素M1,饲料中的黄曲霉毒素B1有1-2%被代谢至牛奶中。奶牛摄入含有黄曲霉毒素B1污染的饲料12个小时后,便可在牛奶中检出黄曲霉毒素M1,并在2-3天达到峰值。当停止饲喂被污染饲料直到72小时后,牛奶中的黄曲霉毒素M1才可降低到不可检出的水平(van Egmond 1989年)。除此之外,

黄曲霉毒素还可引发跛行和卵巢囊肿引起的生育能力受损。

指导水平:成品料(全混合日粮)中黄曲霉毒素B1小于10ppb。

2. 呕吐毒素和T-2毒素的影响:

呕吐毒素对奶牛的影响不十分确定,但临床数据表明呕吐毒素与奶牛生产性能低有关(Whitlow et al., 1994)。2ppm呕吐毒素的污染可以减少13%的牛奶产量。

在许多研究中,在日粮中加入纯化的呕吐毒素,对奶牛并没有造成自然产生的呕吐毒素那么大的影响,这有可能是饲料中其他几种常规方法未检出的霉菌毒素协同作用的缘故。所以呕吐毒素可以作为日粮霉菌污染的标记,只要有呕吐毒素,说明日粮可能受到多种未检出霉菌毒素的污染。

呕吐毒素也与体细胞数增多和乳腺炎有关。

指导水平:成品料(全混合日粮)中呕吐毒素小于300ppb。

T-2毒素可损伤所有反刍动物。T-2毒素可引起:

  • 拒食、饲料消耗低、牛奶产量下降。
  • 肠胃炎、肠出血、出血性腹泻。
  • 连续20天饲喂T2毒素超过200ppb的饲料,将导致母牛发情周期缩短。
  • 年轻动物免疫抑制。

T-2毒素指导水平:成品料(全混合日粮)中小于150ppb。

3. 伏马毒素的影响:

伏马毒素在结构上类似于鞘氨醇,是鞘脂类的组成成分,这些脂类在信号传递和细胞识别中扮演很重要的角色,伏马毒素可阻断鞘脂类的合成,使组织变性,并可抑制采食,降低产奶量,并引起肝损伤。

指导水平:成品料(全混合日粮)中伏马毒素小于5ppm。

 4. 玉米赤霉烯酮的影响:

玉米赤霉烯酮是一种雌激素代谢产物,在全球范围内的青贮饲料、玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱、干草和大豆中都有报道发现。因此,玉米赤霉烯酮能引起雌激素效应、发情期异常,最终影响生育能力。如外阴红肿,阴道或直肠脱垂,阴道分泌物,繁殖性能差,未生育母牛乳腺肿大,增加生殖道感染。同时,可引起饲料消化率低,产奶量低和腹泻。

指导水平:成品料(全混合日粮)中玉米赤霉烯酮小于250ppb。

我们需要一些策略应对广泛存在的霉菌毒素。

预防霉菌毒素的产生至关重要,因为霉菌毒素一旦存在,没有方法能彻底解决这一问题。良好的青贮饲料管理对预防霉菌生长从而抑制霉菌毒素产生非常重要。公认的青贮饲料储存方法强调:

  • 在适当的湿度条件收割;
  • 在适当的长度均匀收割;
  • 迅速填满粮仓;
  • 充分包装青贮饲料以排除空气;
  • 使用有效的发酵手段;
  • 完全并完好地覆盖。

实验证明,霉菌毒素吸附剂可有效减少部分霉菌毒素的影响。所选霉菌毒素吸附剂最好是不仅仅吸附黄曲霉毒素的,而且对单端孢毒素和玉米赤霉烯酮均有吸附作用。我们的产品普霉克©和普霉清©是高效霉菌毒素吸附剂。

李志超, 技术部

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发布于: 反刍动物 Ruminants, 肠道健康 Gut Health, 霉菌毒素 Mycotoxins

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