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芬为宁©降低运输死亡率,改善肉品质

芬为宁©降低运输死亡率,改善肉品质

今年7月份在山东烟台某知名肉鸡场进行的实验显示:肉鸡通过自由饮水使用芬为宁©,可降低运输死淘率,多方面明显改善肉鸡品质

实验方法

实验动物为28日龄肉鸡1栋,分为实验组与对照组。其中实验组4,400只,对照组6,200只。

实验组:每吨水添加0.5升芬为宁©,出栏前14天使用,保证每天饮用10小时以上。

对照组:除饮水中不添加芬为宁©外,其他条件与实验组完全相同。

实验结果

1.运输死亡率

对照组的运输死亡率比实验组高0.12个点,这表明由于芬为宁©强大的抗氧化和保水能力,减轻了运输应激,从而降低了运输死亡率。

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2.胴体品质分析

2.1.屠宰性能

屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率含量可以表示肉鸡的鸡肉产量。

试验组的屠宰率低于对照组,但必须考虑到该参数受多种因素的影响,如消化系统的大小、肠内容物的重量等。

其他屠宰数据为优于对照组。

过多的腹部脂肪沉积是肉鸡生产者关注的问题,因为在胴体掏膛时,脂肪会损失 一部分,并且可能降低胴体品质和产量。试验组腹脂率略低于对照组

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2.2.肌肉品质

实验组胸肌失水率和胸肌蒸煮损失率均低于对照组。说明芬为宁©能够有效提高鸡肉保水性能。

屠宰后pH值越高,肉质和保鲜效果越好。 在该试验中,实验组的胸肌和腿肌的pH略低于对照组。 在先前的芬为宁©试验中,实验组的肉pH值高于对照组。

胸肌和腿肌中蛋白质含量更高,表示鸡肉品质更好,实验组胸肌和腿肌中蛋白质含量均高于对照组。

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2.3. 肌肉的氧化状态

MDA(丙二醛)是脂肪氧化的产物,MDA含量越高,说明鸡肉氧化程度越高。

实验组肌肉氧化产物明显低于对照组,说明芬为宁©能有效提高肌肉的抗氧化性

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3.消化道微生物菌群分析

通过微生物学方法分析动物粪便中乳酸菌、大肠杆菌、总厌氧菌和产气荚膜梭菌的含量。

可以看出试验组乳酸菌/大肠杆菌的比例、乳酸菌/厌氧菌总量比例、乳酸菌/产气荚膜梭菌比例均更高,表明使用芬为宁©可以提高肠道有益菌比例,促进消化道健康。

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4.感官评价

由专业的独立评审员对实验组和对照组鸡肉的香气、口感和多汁性进行感官评价。

结果表明,在蒸煮时,实验组的肉比对照组更美味,更柔软多汁,其锁水能力更强;在熬煮时,实验组所熬出的鸡汤比对照组更鲜美。

结论

肉鸡在育肥期通过饮水添加芬为宁©,能够有效降低运输死亡率,改善屠宰性能和肉品质,提高鸡肉的抗氧化性及肠道有益菌比例,烹饪时改善持水能力,获得更好的香气和口感

产品选择

芬为宁© 是精油、电解质和维生素补充剂,旨在减少氧化应激,促进生长,并保持体细胞和组织内水分充足,存在应激时尤其有效。

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发布于: 家禽 Poultry

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