虾感染霉菌毒素的风险
霉菌毒素对虾的毒性，人们认知较少。
在虾养殖业中，霉菌毒素的污染风险经常被忽略，但事实上虾对霉菌毒素非常敏感，特别是在温暖和潮湿的气候中，饲料被污染的可能性极高。研究表明，亚洲95%的水产饲料都含有霉菌毒素，80%被一种或多种霉菌毒素污染。
对于虾，已经证实：
- 虾对黄曲霉毒素很敏感。如喂养黄曲霉毒素含量超过20 ppb的饲料10天以上，会导致增重降低和肝胰腺损伤。
- 呕吐毒素含量低至2 ppm即可造成增重降低，对于成年虾尤其严重。
- 伏马毒素浓度大于5 ppm时，即可观察到肝胰腺坏死。
- T2毒素浓度为2 ppm时，可引起肝胰腺病变和免疫系统改变，如血细胞减少。
- 玉米赤霉烯酮的浓度为1ppm时，与T2毒素产生的损害类型一致。
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