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霉菌毒素对蛋鸡的毒性

霉菌毒素对蛋鸡的毒性霉菌毒素污染危害蛋鸡健康、生产力和蛋品质,从而影响蛋鸡户的经济收益。

霉菌毒素污染不仅造成蛋鸡生产能力下降,还危害蛋鸡的健康和蛋品质,从而影响蛋鸡户的经济收益。

蛋鸡比肉鸡对霉菌毒素更为敏感,主要基于以下三个因素:

1)  蛋鸡生命周期更长,持续摄入低剂量的霉菌毒素,使其成为发生霉菌毒素慢性中毒的理想对象。

2)  蛋鸡饲料通常使用DDGS等副产品,而副产品通常比玉米含有更多霉菌毒素。

3)  母鸡频繁受到应激,应激诱发免疫缺陷等不良后果,使霉菌毒素中毒病情进一步恶化。

霉菌毒素毒性对蛋鸡健康的影响

1)  消化道病变

单端孢霉烯毒素,包括T-2毒素、HT-2毒素、呕吐毒素(脱氧雪腐镰刀菌烯醇)、单乙酰镰刀菌烯三醇和蛇形毒素(二乙酰草镰刀烯醇毒素),以及桔青霉素具有腐蚀作用,对消化道不同部位造成损伤,导致采食量减少,料肉比变差,且未消化的饲料在肠道内积存。

T-2毒素和蛇形毒素是造成喙、舌和上颚损伤的主要霉菌毒素。

腺胃和肌胃病变主要由T-2毒素、HT-2毒素、呕吐毒素和蛇形毒素引起的。伏马毒素与腺胃增大有关。

肠道粘膜溃疡和出血通常与单端孢霉烯毒素有关。 

霉菌毒素对蛋鸡的毒性

2)  消化系统疾病和腹泻

赭曲霉毒素、黄曲霉毒素和单端孢霉烯毒素是引起过料的可能原因。

呕吐毒素对肠道上皮细胞的损伤,是坏死性肠炎发生的诱因。

赭曲霉毒素、卵胞霉素和桔青霉素损伤肾脏功能,导致家禽过量饮水,可能引发蛋鸡水样腹泻。

3)  骨骼疾病

按2:1的比例供应充足的钙和磷是保证骨骼健康和蛋壳质量的关键。维生素D3调节钙的吸收和代谢,故也与骨骼和蛋壳的形成有关。

黄曲霉毒素B1和T2毒素会干扰维生素D3的吸收和代谢。因此,蛋鸡饲料受到霉菌毒素污染时,我们建议增加维生素D3的剂量。

其他霉菌毒素,如赭曲霉毒素、黄曲霉毒素和桔青霉素影响尿酸盐通过肾脏清除,而尿酸盐结晶可能在关节内沉淀,导致关节痛风

4)  免疫抑制

黄曲霉毒素、单端孢霉烯毒素和赭曲霉毒素含量不足以引起霉菌毒素中毒时,也会抑制免疫功能,降低蛋鸡对传染性疾病的抵抗力,导致疫苗接种失败。

生产性能变差

据统计,霉菌毒素污染造成蛋鸡场产蛋量减少,平均每只蛋鸡每周少产0.08只鸡蛋。

  • 黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素和HT-2毒素均对产蛋率产生负面影响。
  • 伏马毒素和单端孢霉烯毒素使饲料转化率变差。
  • 赭曲霉毒素延迟后备蛋鸡性成熟。
  • 高剂量的玉米赤霉烯酮导致蛋鸡激素分泌失调、输卵管脱垂和泄殖腔扩张。

对蛋品质的负面影响

1)  使鸡蛋变小

黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和呕吐毒素污染导致蛋鸡产小蛋。

2)  蛋壳缺陷 

  • 如上所述,黄曲霉毒素B1和T2毒素干扰维生素D3的吸收和代谢,从而使蛋壳重减轻。
  • 黄曲霉毒素B1也会使维生素A在蛋鸡肝脏中的沉积减少。维生素A是蛋壳形成过程中的关键维生素。
  • 蛇形毒素、T2毒素和伏马毒素增加了薄壳蛋和破壳蛋的比例。
  • 因赭曲霉毒素引起尿酸盐在泄殖腔内沉积,从而导致蛋壳产生黄褐斑。
  • 蛋鸡长期摄入呕吐毒素,导致软壳蛋变多。

霉菌毒素对蛋鸡的毒性

3)  蛋黄发白

赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、伏马毒素和单端孢霉烯毒素干扰类胡萝卜素在肠道中的吸收,并干扰类胡萝卜素在肝脏中的新陈代谢,使蛋黄发白。

此外,因黄曲霉毒素干扰脂肪新陈代谢,蛋鸡采食被黄曲霉毒素污染的饲料,可能使蛋黄变小。

4)  血斑

黄曲霉毒素污染引起蛋白中血斑现象高发。原因是黄曲霉毒素有出血作用,可能导致蛋鸡排卵期间卵泡附近的轻微出血,从而造成血斑。

5)  蛋白水样化(哈夫单位值低)

蛋鸡长期摄入黄曲霉毒素和呕吐毒素会损害蛋白质量,使蛋白变水样。

6)  食用蛋中霉菌毒素残留

黄曲霉毒素B1及其代谢产物、呕吐毒素和T-2毒素会在鸡蛋中累积,当然通常情况下不会对人体健康构成重大风险。

7)  微生物污染

慢性低水平摄入霉菌毒素导致蛋鸡消化道感染增加,可能造成鸡蛋大肠杆菌或沙门氏菌污染。

总结

相对其他家禽来说,蛋鸡对霉菌毒素更为敏感,蛋鸡的健康状况、生产力和蛋品质都会受霉菌毒素影响。

目前还没有一种技术,可以在收获前后完全预防霉菌毒素污染。有必要建立HACCP程序,控制蛋鸡饲料霉菌毒素污染,并定期使用合适的霉菌毒素吸附剂。

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发布于: 家禽 Poultry, 肠道健康 Gut Health, 霉菌毒素 Mycotoxins

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